肉馅中加入淀粉可以使得口感更嫩滑,也不容易散开。生粉是指用玉米、豆类、薯类等含淀粉的物质经过水洗后,沉淀而成的粉末状物质,它通常被用于勾芡或者做成包子、饺子等食品的外皮。一般市场上卖的都是生粉。
肉馅中加入淀粉可以使得口感更嫩滑,也不容易散开。生粉是指用玉米、豆类、薯类等含淀粉的物质经过水洗后,沉淀而成的粉末状物质,它通常被用于勾芡或者做成包子、饺子等食品的外皮。一般市场上卖的都是生粉。
在搅拌肉馅时最好先将其放置5分钟左右,然后再加入调料搅拌均匀即可。