喷泉牛杂的做法步骤:
1.准备好材料,青菜洗净切段;2.将锅烧热后倒入油;3.放入葱姜蒜爆香;4.加入干辣椒和花椒炒出香味;5.再把火锅底料、豆瓣酱和泡椒一起放进去翻炒均匀;6.最后放入牛肉片和白萝卜片翻炒至熟即可。
正宗喷泉牛杂培训内容:
1.各种原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2.喷泉牛杂原料的选购及加工处理方法;3.喷泉牛杂汤料熬制方法;4.高汤的调配技术;5.卤水的调配比例;6.红油的制作方法;7.秘制辣椒油的制作方法;8.特色蘸碟的制作方法;9.各类味型的调制技巧;10.开店的选址原则、投资预算、经营管理技巧等。