赖氨酸是人体必需的氨基酸之一,具有促进人体发育、增强免疫功能和抗衰老等作用。赖氨酸广泛存在于动物性食品中,但由于赖氨酸不易被人体吸收利用,因此食物中赖氨酸含量较低。人体内赖氨酸主要依靠食物供给,成年人每天约需要7-10克赖氨酸,这样才能满足机体的需求。赖氨酸可以通过食物来补充,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等都富含赖氨酸;植物性食物中的大豆及其制品也是良好的赖氨酸来源。
赖氨酸是生长发育、新陈代谢、遗传等过程中重要的营养成分,对人体健康十分重要。