1、鸡胸肉切丁,加入生抽、料酒和淀粉抓匀腌制。2、青椒洗净去籽切块,红椒洗净去蒂切块,葱姜蒜切片备用。3、锅中倒油烧热,放入花椒炸出香味后捞出不要,再放入干辣椒段爆香。4、放入腌好的鸡丁炒至变色盛出备用。5、锅中留底油,放入葱姜蒜片爆香,然后放入青红椒翻炒均匀。6、放入炒过的鸡丁翻炒均匀,最后调入适量盐即可。
1.将鸡脯肉切成小丁状,加入少许酱油、胡椒粉、蛋清拌匀,放置一旁;2.芹菜择洗干净,切成小段;3.洋葱剥去外皮,切成细丝;4.大火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,放入鸡丁滑散,待其变色成熟,盛出沥干油分;5.原锅留底油,放入洋葱煸炒出香味。