1、将排骨洗净,切成小块;2、在锅中加入适量的水,烧开后放入排骨焯一下去除血沫;3、捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用;4、土豆和胡萝卜去皮洗净切滚刀块;5、锅内倒油,油热后放入葱姜蒜炒香,再放入焯好的排骨翻炒均匀;6、加入酱油上色调味,然后加入足够多的清水没过食材;7、大火煮开后转小火炖40分钟左右至汤汁浓稠即可。
1、准备好所有原料;2、把排骨剁成小段,用凉水泡半个小时以上,中间换几次水,直到泡出里面的血水为止;3、起锅烧水,等水开了之后放入排骨,焯两三分钟就行;4、排骨焯完之后捞出来控干水分备用;