牛尾汤是一道以牛尾为主要食材的美味菜肴。牛尾有补腰力、益骨髓的功效。牛尾巴含有丰富的胶质,适合秋冬季节滋补食用,而且还具有很好的暖身作用,特别适合体虚怕冷的人群。
1.将牛尾去毛洗净,斩成段,入沸水锅中焯透捞出;2.锅内加入清水,放入牛尾、葱姜、料酒、花椒,烧开后撇去浮沫,改小火炖至熟烂;3.拣去葱姜不用,加精盐、胡椒粉调味即可。牛尾含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、铁、维生素等成分。其味甘、性平、无毒。具有有补气、养血、强筋骨的作用。牛尾巴,就是牛屁股上面的那块肉!