1、面条要煮得有韧性,煮的时候放点碱,或者盐。2、一定要在锅里加少许油,这样可以避免粘锅3、不能用冷水泡面4、每次煮完后把水沥干5、最好是使用鲜面条6、要选择优质面粉7、面汤要热,温度控制在70-80℃之间8、面条出锅前加入少量食醋9、浇头与面条拌匀10、面汤和浇头分开盛11、如果你想吃带味道的,可以先尝下汤的味道再决定是否加调料12、吃的时候可以加上鸡蛋、香肠等
1、在家做手擀面比较麻烦,而且口感也没那么筋道;2、自己做的话,建议买超市卖的挂面就行了,方便又省事!