***是陕西省著名小吃,起源于西安。古称\"寒肉\",现叫\"腊汁肉\"。
***是陕西省著名小吃,起源于西安。古称\"寒肉\",现叫\"腊汁肉\"。相传战国时代,秦昭王与孟尝君都爱吃猪肉,但是两人的口味不同。秦昭王偏好咸鲜香味,而孟尝君则喜欢香辣酸味。为了迎合对方的饮食习惯,两人分别改制了自己的食谱,各取所长。后来经过历代厨师们的精心研究,终于创造出了具有独特风格的腊汁肉和***。因其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化,风味独特,久贮不变,而深受大众喜爱。此菜在2022年9月10日被评选为“中国菜”之陕西十大经典名菜。