南宁地委大院手撕鸡制作技艺
南宁地委大院手撕鸡,是南宁市非物质文化遗产。相传明朝时期广西经济繁荣、人民生活富足,一日,皇帝派钦差到广西巡视并为官员们准备了丰盛的晚宴。在用餐过程中,钦差看见有几只鸡被白蚁蛀空而成了“干鸡”(也就是现代意义上的无毛鸡),于是钦差将这些“干鸡”拿给皇帝品尝,但皇帝却觉得味道不错。后来这种美食流传至今,成为老百姓喜爱的特色菜肴之一。南宁地委大院手撕鸡采用独特配方和工艺,以及多种名贵香料,用祖传秘方卤制而成。该产品具有皮脆肉嫩、骨酥离骨、清香爽口等特点。