包工头不能开增值税发票,只能代缴。
个体户的定义:是指在中国境内从事工商业经营的个体工商户。个体工商户可以起字号,依法经核准登记,在核准登记的经营范围内从事经营活动。个体工商户的债务,个人经营的,以个人财产承担;家庭经营的,以家庭财产承担;无法区分的,以家庭财产承担。个体工商户和个人合伙都属于个体工商户,个体工商户有个体工商户营业执照,个人合伙有个人合伙营业执照。但二者又存在一些差异,比如个体工商户可以领取税务机关代开的发票,而个人合伙则需要自己去税务局申请代开发票等。