一般不能超过60度,橄榄油最好的食用温度是在常温下为宜。初榨橄榄油不适合高温加热,因为其中含有抗氧化成分和不饱和脂肪酸,遇到高温会被破坏掉,而且还容易产生有害物质。
一般不能超过60度,橄榄油最好的食用温度是在常温下为宜。初榨橄榄油不适合高温加热,因为其中含有抗氧化成分和不饱和脂肪酸,遇到高温会被破坏掉,而且还容易产生有害物质。所以如果要食用橄榄油,建议使用专业的煎、煮、炒等方式来烹饪食品,或者直接饮用即可。当然也可以搭配低温烹调,这样就可以保留更多的营养了。